Túrógombóc light

Itt kérem a light jelző nem a kalóriára vonatkozik, hanem az elkészítésre. Ezt a receptet egyik babás fórumos társunk osztotta meg velünk, nem is tudom, hogy azóta csináltam-e a normális verziót ,de szerintem nem, leragadtam ennél. Már csak azért is, mert a hagyományos verzsönt a férjem nem szereti, ezt viszont nagyon. Én meg örülök neki, mert ezt aztán nagyon gyorsan el lehet készíteni.

A mennyiségek, amiket megadok a hozzávalókhoz azok szabadon változtathatóak.

Hozzávalók:

1 bögre búzadara

Fél liter tej

300 gr túró

1 csomag vaníliás cukor

4 evőkanál porcukor

1 citrom reszelt héja

1 bögre zsemlemorzsa

Elkészítés:

A grízből és a tejből főzünk egy jó sűrű tejbegrízt, majd hagyjuk kihűlni. Belekeverjük a porcukrot, belereszeljük a citrom héját, vaníliás cukrot. Majd ha teljesen kihűlt hozzákeverjük a túrót. A zsemlemorzsát megpirítjuk az olajon. A túrós masszából gombócokat formálunk vizes kézzel aztán beleforgatjuk a zsemlemorzsába.

Nagyon finom feketeribizli lekvárral meg szamóca lekvárral is, én mindenképpen valami savanykásabb lekvárt szeretek hozzá. De lehet üresen is enni, szerintem ennél a verziónál a porcukros tejföl nem játszik.

Lángos (ahogy anyukámtól tanultam)

Sajnos imádom ezt a borzasztóan egészségtelen és hízlaló ételt. :) És sajnos a gyerekeim is. Ráadásul Anyukámnak volt egy tuti receptje, ami azért jó, mert nemcsak isteni és habkönnyű, ízletes lángosokat lehetett belőle készíteni, hanem hosszú távon is megoldást jelentett a lángos fogyasztásra. Ugyanis nem feltétlenül kell azonnal megsütni kelés után, hanem egy kiolajozott nylon zacskóban hetekig eláll a hűtőben, és bármikor ki lehet belőle venni akár egy lángosnyit is, és megsütni, ha megkívánjuk a lángost, nem kell várni a kelési időre, csak kiveszem, sütöm és kész.

Hozzávalók:

Fél kg liszt

3 dkg élesztő

1+2 dl tej

1 teáskanál cukor

1 tejföl

1 tojás

1 csapott evőkanál só

1 liter olaj

Elkészítés:

Az élesztőt megfuttatjuk a fellangyosított cukorral elkevert 1 dl tejjel. Közben a lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, majd a felhabosított élesztőt, a maradék 2 dl tejet (ez a liszt minőségétől függően lehet több vagy kevesebb, amennyit az felvesz, hogy jó nyúlós tészta maradjon). Ezután megdagasztjuk (drága jó anyukám kézzel csinálta, de én lustán a robotgép dagasztós karjával) míg hólyagos nem lesz a tészta. Ezután meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük, a duplája mennyiségre.

Ezután jön a lényeg, vagy megsütjük azonnal, vagy arra is van lehetőség, hogy csak az egy részét sütjük meg, vagy egyáltalán nem sütjük meg. A lényeg, hogy azt a mennyiségű tésztát, amit nem sütünk meg kb fél dl olajjal kiolajozott nylon zacskóba tesszük, és berakjuk a hűtőbe. Legalább egy hétig el van ott, de lehet kettőig is. Mondjuk nekem addig soha nem szokott kitartani, meg a tojás miatt nem is szívesen tartogatnám olyan sokáig.

Amit megsütünk, ahhoz kb egy liter (jó bőséges) olajat felforrósítunk, fontos hogy olyan forró legyen az olaj, hogy ha egy kis próba tésztát belepöttyentünk az azonnal kezdjen buborékozódni körülötte. Ha így van, akkor már lehet is vizes kézzel egy lángosnyi mennyiséget kiszakítani a tésztából és belerakni a forró olajba, miután lángos formájúvá alakítottuk.

Papírtörlőre szedjük ki, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róla fogyasztás előtt, bár nem annyira szívja meg magát ez a tészta, ha kellő hőjű olajba tesszük.

Lehet tejföllel, sajttal, fokhagymával, ketchuppal, bármivel fogyasztani. Ki mivel szereti...

5 perces süti

kész állapotban

sülés után a bögrében

összekeverés után

Ez nem vicc, mármint az öt perc, a facebookon terjed egy ideje a recept, több ismerősöm felrakta, megcsinálta. Bevallom én is azonnal kipróbáltam, amint megláttam, hogy ez tényleg igaz-e, hogy van süti, ami öt perc elkészítéssel együtt?

Felpattantam a fotelből, konyhában összegyűjtöttam az alapanyagokat, összekevertem, megsütöttem, és kész lett tényleg öt perc alatt. :) Ami az íz-minőséget illeti
nem azt mondom, hogy életem legfinomabb és legminőségibb sütije, de teljesen jó, kiváltképp, ha az ember úúúgy enne valamit, és annyira nincs kedve még megmozdulni se, de talán erre még jut energia... Vanília fagyival, tejszínhabbal nagyon jó.

Alaprecept:

4 evőkanál liszt

4 evőkanál cukor

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

1 tojás

3 evőkanál tej

3 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj

3 evőkanálnyi összetört étcsoki darab (opcionális)

1 csepp vanília aroma

1 nagyobb bögre

Amit variáltam rajta már és amitől finomabb :):

a vanília aromát kicseréltem bon-bon meggy aromára, és egy teáskanállal tettem bele

a cukrot barnacukorra cseréltem

étcsoki darab helyett pár szem meggyet tettem bele

Elkészítés:

Elővesszük a bögrét, belekanalazzuk a lisztet, a cukrot és a kakaóport, jól összekeverjük. Hozzáütjük a tojást, elkeverjük benne. Hozzáadjuk a tejet és az olajat, azt is jól elkeverjük benne, belekeverjük az aromát és a csokidarabokat. A bögrét a mikróba rakjuk és 1000W-on 3 percig sütjük. Kicsit kihűtjük, majd egy tálra borítjuk. (Én jobban szeretem, ha nem ilyen muffin-szerű, hanem inkább kicsit folyósabb, szuflé szerű, ezért nem időztetem bent, csak két percig, kivéve, ha a meggyes verziót csinálom, mert akkor inkább a három perces a jó, de mindenki döntse el - itt még több kísérlet is lehetséges kevesebb mint tíz perc alatt. És ha szuflé szerűre csinálom, akkor nem borítom ki, hanem kanalazom a bögréből)

Még megjegyzésként annyi, hogy fel fog emelkedni sülés közben, de nem kell megijedni, mert nem fut ki és visszahúzódik, mikor kész van.

Máglyarakás

Egy gyerekkori nagy kedvenc... itt-ott módosítottam rajta, saját ízlés szerint alakítottam. Kihagytam belőle a fahéjat, megsokszoroztam a dió mennyiségét. Kis tejszínnel kevertem a tejet, hogy krémesebb legyen.

Hozzávalók:

5 szikkadt tejes kifli

150 dkg darált dió

100 gr cukor

3 tojás

4 dl tej

1 dl tejszín

1 marék mazsola

3 dkg vaj

1 dl rum

2 alma

3 evőkanál baracklekvár

Elkészítés:180 C-ra előmelegítjük a sütőt. A kifliket karikára vágjuk és félretesszük egy nagy keverőtálban. Közben a tojások sárgáját elkeverjük a cukorral és a megolvasztott vajjal. Hozzáadjuk a tejet és a tejszínt a tojásos keverékhez, majd ráöntjük a kiflikre, hagyjuk hogy egy 5 perc alatt megszívják magukat jól a kiflik, alaposan nyomkodjuk bele. Egy nagy tűzálló tálat kivajazunk, lerakunk egy sor kiflit, megszórjuk a rumban megáztatott mazsola felével, amit kinyomkodunk előtte. Rászórjuk a darált dió felét, majd újabb sor kiflit, megint mazsola és darált dió. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk, ezzel beborítjuk a tetejét. 30 percre berakjuk a sütőbe, légkeveréses üzemmódban. Közben a tojások fehérjét kemény habbá verjük, belekeverjük a baracklekvárt óvatosan, majd rákanalazzuk a süti tetejére. Közben a sütőt lejjebb vesszük egy 140C-ra és visszatesszük 10 percre, hogy a hab megemelkedjen és megszikkadjon kicsit.

Készülünk Húsvétra: lilahagymás pácolt tojás

A Praktika magazinban találtam egy nagyon ötletes kis receptet húsvétra. Amúgy is nagyon tojás-kedvelő vagyok, imádom minden formában: rántotta, omlett, főtt tojás, tojáskrém, tojás saláta...stb. Gondoltam, hogy kipróbálom ezt a receptet is és bejött. Igazán új ízvilág tárult elém.

Hozzávalók:

8 db főtt kemény tojás

2-3 fej szeletelt lilahagyma

pác: 5dl almaecet

1 kk szemes bors

5-6 szegfűbors

só (2 evőkanálnyi)

0,5 dl olivaolaj

(ez volt az alapreceptben, de én még pár dolgot adtam hozzá)

3-4 babérlevél

1 chili paprika

1 befőttes üveget alaposan ki kell mosni és ki kell forralni.

Elkészítjük a páclevet: hozzávalókat alaposan összekeverjük egy lábosban (az olivaolaj kivételével) és felforrósítjuk, aztán kis lángon 10 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni.

A hagymát vékonyan felszeleteljük. A tojásokat megtisztítjuk és a hagymaszeletekkel felváltva lerakjuk az alaposan kimosott üvegbe. Ráöntjük a páclevet, óvatosan a tetejére borítjuk az olajat, azután szorosan lezárjuk az üveget. A hűtőben 3-4 napig érleljük, aztán kínálhatjuk.

Zabkorpás-almás palacsinta

Az első dolog, amit megkívántam a fogyókúrám második napján az a palacsinta volt :) De mivel a lisztet száműztem az étrendemből, ezért elhatároztam, hogy liszt helyett zabkorpát fogok használni, meg kicsit dúsítom a tésztáját gyümölccsel, hogy ne kelljen hozzá töltelék, olyan amerikai palacsintásra csinálom meg. Vastag, laktatós, finom. :) Ilyen is lett a végeredmény.

Hozzávalók:

500 gramm zabkorpa

1 tojás

1 alma

kb 5 dl tej

olaj

Elkészítés:

Az almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a zabkorpát és a tojást, illetve az egészet felöntjük annyi tejjel, hogy sűrű palacsintatészta szerűt kapjunk. Egy 5 percig hagyjuk állni, míg a korpa megszívja kicsit magát, aztán kevés olivaolajjal kikenünk egy teflonos palacsintasütőt és kis tenyérnyi palacsintákat formálunk benne. Ha szép barnára sült az egyik oldala lehet fordítani.

Kevés mézzel meglocsolva tálaltam, de a kislányom pl nutellával megkenve ette, a kisfiam a méz tetejére szórt kis cukrozott kakaóport. Mindenkinek nagyon ízlett :)

Zöldséges árpa

A hét elején nagy vagányan - immáron sokadszor - elhatároztam, hogy fogyókúrába kezdek :) Mostanában egyre nehezebben megy betartanom, hogy megvonok magamtól jó kajákat, és mindig kudarcba fulladnak ezen kezdeményezéseim. De most elhatároztam, hogy könyörtelen leszek magammal.

Néztem egy műsort a tv-ben, ahol a néni árpát főzött, és közben dicsérte, hogy ettől milyen jól lehet fogyni. Eszembe jutott, hogy valamikor még régebben én vettem egy zacskó hántolt árpát, fogalmam sincs milyen szándékkal, de vettem, és gondoltam, hogy akkor itt az alkalom, hogy megcsináljam. Isteni finom és laktató kaja lett belőle, amitől ha még fogyni is fogok, akkor éjjel-nappal ezt eszem majd :)

Hozzávalók:

400 gramm árpagyöngy

600 gramm gomba (barna csiperke a legjobb)

3 csokor petrezselyen

1 fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

1 ág rozmaring

250 gramm brokkoli

1 közepes sárgarépa

3 evőkanál curry

1 ág rozmaring

frissen őrölt bors

tengeri só

olivaolaj, vaj

Először az árpát kevés olivaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és petrezselymet, és ezzel is összepároljuk. Ezután egy római tálba öntjük az egészet. Vajon megpirítjuk a megtisztított gombát a rozmaring ággal, sóval, borssal és curryvel, majd ráborítjuk az árpára. Rászórjuk a megtisztított csíkokra vágott répát, és a megtisztított, apró rózsákra szedett brokkolit. Majd három bögre vizet öntünk rá, és berakjuk a sütőbe, 1 órán át 180 C-on főzzük. Ha esetleg a vége felé teljesen elfőné a vizet, akkor érdemes kevéssel pótolni, hogy a végéig legyen benne folyadék. A legvégén teljesen lefőhet róla, de akkor már teljesen puha az árpa benne.

Én főételként fogyasztottam, kis natur joghurttal meglocsolva, reszelt sajttal megszórva, de köretként is finom lehet natur husik mellé vagy rántott zöldségekkel.

Csoki szuflé

Imádok mindent ami csokis, illetve mindent, ami tömény étcsokis, így a pontos. Mert egy vajas-kakaóskrémmel töltött csokitortának csúfolt dolog nem kelti fel igazán az érdeklődésemet. :)

Ezer éve vágytam szuflé formára, hogy végre készíthessek itthon is csoki szuflét, ne csak valami jobb fajta vendéglátóhelyen fogyaszthassam ezt a csodát. De nem kaptam sehol, amikor kerestem, akkor nem. Még a KIKA-ban is pont akkor fogyott el nekik, mikor ott voltunk, és kerestük. Aztán egy szép napon Panni barátnőmék vendégségbe jöttek és a klasszikus bon-bon ajándék helyett kaptam hat db szuflé formát :) Nagyon örültem neki, és nem kellett sokáig üresen várakozniuk a kis drágáknak, mert rögtön másnap gyártottam bennünk csokiszuflét. Még hozzá tökéletes csokiszuflét :)) Arra már nem volt idő, hogy csináljak mellé valami jófajta gyümölcsös mártást, mert elfogytak. Még a sütiért nem annyira rajongó fiacskám is betolt belőle egyet azon melegében.

A receptet pedig a Szuflé magazinban (milyen stílusos!) találtam.

Hozzávalók:

10 dkg vaj + a forma kikenéséhez

8 dkg liszt

4 tojás

4 dkg sötét kakaópor

2,5 dl hideg tej

15 dkg étcsoki felaprítva

16 dkg kristálycukor + a forma kiszóráshoz

csipet só

Elkészítés:

A vajat és a sót egy serpenyőben felmelegítjük, majd belevegyítjük a lisztet a kakaóporral. Amikor felforrósodott levesszük a tűzről, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a tejet, a fele cukrot, az apróra vágott csokit, a tojás sárgáját, és hagyjuk langyosra hűlni.

A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd egy kis habbal fellazítjuk a csokis masszát, utána óvatosan belekeverjük a többi habot is. A formákat kivajazzuk, kiszórjuk cukorral és háromnegyedik töltjük masszával. 180C-os sütőben hőlégkeveréses programon 10-15 percig sütjük, akkor jó ha a felemelkedéstől számítva eltelik 8-10 perc. (Hőlégkeverés nélkül 12-18 perc)

(Ebből nekem a hat forma tele lett, illetve még maradt egy szilikonos tortaformányi tészta. Azt a tésztát csak úgy megsütöttem tortaformában, kicsit tovább, mint a szuflékat, majd kiborítottam, felszabdaltam, és vanília fagyival megettük, isteni volt. Eredetileg azt írta a recept, hogy 4-6 adag, de annál jóval több.)

Mediterrán csigák

Az úgy volt, hogy vendégek voltak és csináltam mindenféle mártogatóst, van amelyikből ipari mennyiséget. De aztán nem akartuk egész héten azt enni, és kidobni se volt szívem. Ilyenkor újrahasznosítok. Gondoltam, a mediterrán mártogatósban levők megállják a helyüket egy pizzán is, de pizzát nem akartam csinálni, mert nemrég volt. Apró kis sütik azok pedig mindig elfogynak, apa reggel megfalatozza reggelire útközben a kocsiban, gyerekek uzsonnára. Ekkor született meg a mediterrán csigák ötlete. Csináltam egy jó kis pizzatésztát, megkentem a mártogatóssal, felcsavartam, majd szeleteltem és tepsiben megsütöttem. Nagyon finom lett a végeredmény.

Hozzávalók:

tészta:

Fél kg liszt

1 evőkanál só

2 evőkanál oregano

őrölt fekete bors (frissen őrölve)

3 dl langyos víz

3 evőkanál olivaolaj

1 csomag szárított élesztő

1 kiskanál cukor

szósz:

1 konzerv hámozott paradicsom (egész darabos)

20 dkg fekete olivabogyó

1 evőkanál kapribogyó

5-6 levél friss bazsalikom

2 gerezd fokhagyma

só

frissen őrölt fekete bors

A tésztát készítem el először, mert annak kelnie is kell egy órát legalább. A lisztet mikróban kicsit meglangyosítom. Közben a szárított élesztőt a cukorral egy nagy tálba öntöm, langyos vízzel elkeverem, majd hozzákeverem az olajat is. Ezután a lisztet megsózom, belekeverem az oregano-t, beletekerem a borsot. Majd apránként az olajos-élesztős-vízhez adom, és jól megdagasztom (géppel vagy kézzel, én dagasztókaros robotgéppel szoktam, egyszerűbb).

Utána kiolajozok egy tálat és abban kelesztem egy órát, letakarva, meleg helyen a tésztát.

Közben meg lehet csinálni a szószt. Az összes alapanyagát beleszórni a turmix gépbe, és összeturmixolni, ennyi :) Előtte a fokhagymát érdemes feldarabolni. Nem kell teljesen pépesre turmixolni, csak durvára. Amikor megkelt a tészta, akkor lisztezett deszkán átgyúrom, kinyújtom, megkenem a szósszal. Feltekerem és felszeletelem, mint a beiglit. Ezután kiolajozott tepsibe pakolom egymástól kb. 1 cm-re. Majd letakarva kelesztem még egy negyed órát, közben a sütőt előmelegítem 175C-ra (légkeverősben). Negyed óra elteltével sütöm kb 15 percet.

Ebből a mennyiségből kb. 18-20 db csiga lesz.

Karamellás banános süti

Előrebocsájtom, fotózni nem tudok, sütni igen. :) Ez a süti valójában sokkal jobban néz ki, az ízére meg nincsenek szavak. Már mikor megpillantottam a receptet egy újságban, tudtam, hogy ezt nekem meg kell csinálni egyszer. Hétvégén, gyerekkori barátnőmék érkezése családostul jó alkalomnak bizonyult. Sikeres is volt a süti, ezentúl gyakrabban csinálom, mert nem igazán időigényes, és munka sincs sok vele, a hozzávalók se ördöngős nagy dolgok.

Hozzávalók:

barnaszószhoz:

2 dkg vaj

17 dkg barna cukor

0,6 dl víz

A piskótához:

22 dkg kristálycukor

4 tojás

1 kiskanál sütőpor

1 kiskanál vanília kivonat

15 dkg liszt

15 dkg olvasztott vaj

8 dkg kókuszreszelék

A karamellhez:

2 evőkanál kristálycukor

0,6 dl víz

+ 5 db banán

Elkészítés:

A karamellhez a vizet összeforraljuk a cukorral, majd 2-3 perc alatt világosbarnára karamellizáljuk.

A vajat a barnacukorral és a vízzel addig melegítjük, míg a cukor fel nem oldódik, majd egy 22 cm átmérőjű sütőformába öntjük, ráfektetjük a banánokat hozzában félbevágva, meglocsoljuk a karamellel.

A sütőt előmelegítjük 160 fokra.

A kristálycukrot robotgéppel összedolgozzuk a vaníliával meg a tojásokkal, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. Alaposan összekeverjük, ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat, és a kókuszreszeléket is, majd ezekkel összedolgozzuk. A tésztát a karamelles banánok tetejére öntjük és 40-50 percig sütjük (inkább 50, de közben tűpróbával lehet ellenőrizni).

Amikor kihűlt kiborítjuk és felszeleteljük.

(Még nem próbáltam, de szerintem legközelebb egy kis kókuszlikőrrel meg fogom locsolni a piskótát, mikor megsült és még meleg, nem hiszem hogy ártani fog neki :))

Pizza

Az egyik nagy családi kedvenc.... régen rendeltük, aztán megtaláltam a Stahl jó kis receptjét, és azóta csinálom. Nagyon szeretjük. Ez ráadásul teljesen vállalható, mert nem nagyon szerettem a házilag gyártott verziókat, sokkal inkább a pizzériából származókat. A gyerekeim imádnak részt venni az elkészítés mozzanataiban. Főleg a dresszingelésben. :)

Recept (két kb. 32 cm-es pizzához)

Hozzávalók:

Fél kg liszt

1 teáskanál só

1 teáskanál oregano

frissen őrölt feketebors

3 evőkanál olivaolaj

3 dl langyos víz

1 csomag szárított élesztő

1 teáskanál cukor

Pizzaszósz:

400 grammos hámozott paradicsom konzerv

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál oregano

+ feltétnek bármi, amit szeretünk, nálunk a menő az olivabogyó, pepperoni, paprikás szalámi, kukorica, gomba

Tetejére: pizzamozzarella

Elkészítés:

A lisztet egy percre mikróba tesszük, hogy fellangyosodjon. Elkeverjük sóval, oregano-val és őrölt borssal. Közben egy nagy keverőtálban a langyos vízben elkeverjük a cukrot meg a szárított élesztőt. Hozzákeverjük az olivaolajat is. Ezután apránként hozzákeverjük a lisztes keveréket. A robotgép dagasztó funkcióját érdemes használni, de lehet kézzel is csinálni. Addig dagasztjuk míg jól nem "cuppog" a tészta. Ezután egy kiolajozott tálba tesszük a tésztát, és 45 percig letakarva meleg helyen kelesztjük.

Ha megkelt duplájára, akkor jól átgyúrjuk, és két kerek korongot formálok belőle. Hagyom újabb negyed órát pihenni, közben előmelegítem a sütőt 180C-ra.

Negyed óra múlva megkenem a tésztákat pizzaszósszal, rápakolom a feltéteket, megszórom reszelt pizzamozzarellával, és bedugom a sütőbe kb. 20 percre, légkeveréses módban. Közben figyeljük, ha szép aranybarna a tetején a sajt, és a szélén is megsült a tészta, akkor kell kivenni.

Könnyű túrós pogácsa

Csak azért szívecskés, mert a gyerekek szaggatták :) Egyébként lehet teljesen normális pogácsa formára is szaggatni... de ha már egyszer Valentin nap volt, meg a gyerekek csinálják... Nem mindegy? :)

Ez a legegyszerűbb pogácsa, amit valaha csináltam. Pik-pak össze lehet dobni, és ráadásul nagyon finom is. Én szoktam még néha héj nélküli napraforgóval, tömaggal is dúsítani, és akkor is nagyon finom, de most csak a sima alap receptet írom.

Hozzávalók:

250 gramm túró

250 gramm margarin

250 gramm liszt (meg egy kevés a szaggatásnál a deszkát lisztezni, meg a formákat)

1 teáskanál só

1 tojás és pici só

ennyi...

A hozzávalókat összegyúrjuk, ki-ki ízlése szerint még sózhatja, jó gyors mozdulatokkal gyúrjuk és jó alaposan, hogy minden alapanyag elvegyüljön egymással. Ezután egy órára hűtőbe tesszük a tésztát. Majd lehet lisztezett deszkán nyújtani, és szaggatóval kiszaggatni, sütőpapírral ellátott tepsikbe rakjuk egymástól kb 1cm távolságra, a tetejét megkenjük a pici sóval felvert tojással, majd előmelegített sütőben, légkeveréses üzemmódban 175 C-on sütjük, kb 15 perc, de látszik a tetején, mikor már szépen aranybarna lett.

Napokig finom és puha, de a legfinomabb frissen, melegen. :)

Gesztenyepüré torta

Imádom a gesztenyepürét, télen-nyáron mindig. Februárban nálunk egymást követik a névnapok, meg a Valentin nap. Kislányom kezdi február 9.-én az ünneplést, és ilyenkor az oviban is megünneplik őt, erre az alkalomra gondoltam csinálok egy kis sütit, amivel megvendégeli a többieket, mivel gesztenyepüré mindig van a fagyasztóban, megnéztem még milyen alapanyagok állnak rendelkezésre a hűtőben, és kreáltam egy saját tortát.

A formát Valentin nap alkalmából vásároltam, hogy majd a kedvesemet meglepem egy szív alakú tortával. Na persze a kisfiam azonnal követelte, hogy ő is ilyen tortát kér, és akkor már Valentin napra is elkészítettem a páromnak, mert a kisfiaméból egy morzsa sem maradt, úgy befalta a család.

Az elkészítése nagyon egyszerű és nem annyira alapanyag igényes. Egy húzósabb tétel van benne - amit úgy általában az ember nem tart a hűtőjében, ezzel külön kell készülni - a mascarpone.

Hozzávalók:

Piskótához:

5 tojás

5 evőkanál cukor

5 evőkanál liszt

Gesztenyepüréhez:

1 csomag fagyasztott gesztenyepüré (250 gramm)

1 evőkanál rum aroma

1 evőkanál porcukor

5 dkg vaj

Krémhez:

1 doboz mascarpone (250 gramm)

1 pohár habtejszín (2 dl)

1 pohár natur joghurt (2dl)

1 Dr Oetker instant zselatinfix

3 evőkanál porcukor

1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A tojások fehérjét és sárgáját külön választjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a cukorral keverjük habosra robotgéppel. A felvert sárgájához hozzákeverjük a lisztet, majd az egészbe beleforgatjuk a tojásfehérje habot óvatosan, és a formába öntjük egyenletesen. (Én szívalakú szilikon formában sütöttem, de lehet bármilyen formában sütni, ha szilikonos akkor nem kell kikenni, mert ki lehet simán borítani a formából a kész piskótát, de ha tepsiben sütjük, akkor kivajazzuk és lisztezzük.)

170 C-on, légkeveréses módban sütjük kb 10 percig, utána tűpróbával ellenőrizzük a piskótát. Ha megsült, akkor egy deszkára borítva hagyjuk kihűlni.

A kiolvasztott gesztenyepürét a puha vajjal és a rumaromával jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot is és azzal is jól összekeverjük.

Szobahőmérsékleten félretesszük, hogy jól kenhető legyen.

A tejszínt habverővel keményre verjük. A mascarponét a joghurttal összekeverjük majd hozzákeverjük az instant zselatint és kb egy percig keverjük. Ezután hozzákeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot és addig keverjük míg a cukor fel nem olvad benne. Ezután óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.

Összeállítás: A piskótát félbevágjuk és az alsó rész tetejét megkenjük a gesztenyepüré 2/3-ával, majd rákanalazzuk a mascarpone krém felét is. Ráborítjuk a tetejét, majd az egészet bekenjük a maradék masparpone-s krémmel. Végül a tetejére rányomjuk krumplinyomóval a maradék gesztenyepürét.

Lehet a tetejére meggybefőtteket szórni díszítésnek, és egyébként finom is rajta, lehet legközelebb a belsejébe is szórok. :)

Érdemes néhány órát hűtőben tárolni fogyasztás előtt, hogy a krém kicsit megkeményedjen rajta, aki kibírja akár egy éjszakát is pihentetheti. Nálunk ez nem sikerült, de 3-4 óra után már teljesen fogyasztható volt

Bounty

Ez nem süti, hanem az édesség, a Bounty csoki hű másolata - ami az ízt illeti - , és amit az én férjem imád. És ezt legalább tudjuk, hogy miből van :)

Hozzávalók:

1,5 dl tej

8 dkg vaj

6-8 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

5 evőkanál búzadara

12 dkg kókuszreszelék

bevonáshoz: 1 tábla étcsoki és 5 dkg vaj

Elkészítés:

Felmelegített tejhez hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd felfőzzük. Amikor rotyog belekeverjük a búzadarát meg a kókuszt. Csomómentesre keverjük és levesszük a tűzről. Egy 20*20-as tálba nyomkodjuk, és hagyjuk kihűlni, majd kicsit a hűtőben dermedni. Vízgőz felett egy edényben összeolvasztjuk a csokit a vajjal.

A megdermedt kókuszos masszát téglalapokra vágjuk és rácsra tesszük, majd bekenjük csokimázzal. Hűtőben tároljuk, míg rá nem dermed a csoki. Ezután fogyasztható.

Itt a farsang, itt a fánk :)

Anyukám sütötte a világ legfinomabb fánkját, és mióta nincs Anyukám, nem is ettem fánkot. Legalább is igazi finom fánkot nem.

Most, hogy közeleg a farsang és minden weboldal tele van fánkokkal. Fánksütő verseny, fánkszépségverseny... Én meg csak szimplán megkívántam a fánkot, kerestem egy jónak tűnő receptet és nekiálltam megcsinálni.

Nagyon finom lett, az egész családnak ízlett, még Enyémkék is falták kétpofira :)

Szerencsére még volt hozzá finom homemade eperlekvárom, amit nyáron csináltam. Illetve még eldugva találtam egy baracklekvárt is, ami még dédimamitól jött még régebben, csak elbújt - mert a sajátjaim elfogytak már régen.

Hozzávalók (kb. 50 db fánk):

1 kg liszt

5 dkg porcukor

10 dkg olvasztott vaj

4 tojás sárgája

1 dl rum

4 dkg élesztő

7-8 dl tej

csipet só

1 liter olaj

Elkészítés:

2 dl langyos tejben elkeverünk 1 evőkanál cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt.

Átszitáljuk a lisztet a porcukorral és a csipetnyi sóval. Közepébe mélyedést csinálunk, és beleöntjük az olvasztott vajat, a tojások sárgáját, a rumot és az élesztős keveréket.

A maradék tejjel megdagasztjuk, kb. 10 percig.

Kilisztezzük a tálat, illetve a tetejét is megszórjuk liszttel. 1 órát kelesztjük meleg helyen. (Én úgy szoktam, hogy bekapcsolom a sütőt 40 C-ra és ott tárolom letakart konyharuha alatt)

Mikor megkelt lisztezett deszkára borítom és 1 cm vastagra nyújtom. (A tészta kissé nyúlós, ragadós, ezért érdemes folyamatosan lisztezni). Egy nagyobb pohárral, vagy ha van nagy lyukú szaggatónk, akkor azzal kiszaggatjuk a fánkokat, a közepébe kis mélyedést nyomunk az ujjunkkal.

Az olajat felforrósítjuk egy nagy lábasban.

Fedő alatt 2-3 percig sütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát fedő nélkül sütjük.

Papírtörlőkendőre szedjük ki, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róla és már lehet is tálalni, porcukorral meghintve, lekvárral. :)

Bundás sajtos-virsli

Ha valakinek marad még virsli a szilveszteri mulatságból, vagy csak egyszerűen szeretne egy finom és gyors vacsorát vagy reggelit készíteni a családnak, akkor feltétlenül próbálja ki ezt a receptet. Én a Stahl magazin egyik számában leltem rá.
Egyszerű (ezalatt értem, hogy minimális konyhai tapasztalattal elkészíthető), gyors (10 perc alatt össze lehet dobni, plusz a sülési idő, ami szintén kb 10-15 perc), olcsó (alig néhány tök alap összetevőből áll).

Hozzávalók:

1 csomag leveles vajas tészta
4 db bécsi virsli
20 dkg sajt (trappista, pizzamozzarella, karaván)
1 üveg vörös pesztó
1 tojás
1 maréknyi szezámmag

Elkészítés:

A sütőt elő kell melegíteni 175 C-ra, légkeveréses üzemmódban. A tésztát pedig (ha mirelit) már előre ki kell venni a fagyasztóból, hogy kiolvadjon. Ennyi előkészületet igényel. Ezután lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát jó vékonyra, kb. fél cm vastagságúra, vagy még annál is vékonyabbra. Utána téglalapokra szeleteljük, 10 téglalap jön ki így egy csomag tésztából. A virsliket elharmadoljuk, a sajtokat hasábokra vágjuk. A tésztákat megkenjük pesztóval, úgy hogy a szélein körbe 1-1 cm maradjon ki. A közepére helyezzük a virslit és a sajtot, majd az egészet felgöngyöljük, a széleit behajtuk a két végén, majd az egészet sütőpapírral ellátott sütőlemezre helyezzük, egymástól 1-2 cm távolságra. A tetejét megkenjük a felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal. Az előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt megsül, ha a teteje szép aranybarna, akkor ki lehet venni.

Tipp: Vörös pesztó nagyon jó kapható az Aldiban, de ez kiváltható ketchuppal, mustárral is, mert azzal is biztosan egészen finom lesz ez az étel.

Újévi finomságok

Nálunk minden új év lencsével kezdődik.

Egyébként nem vagyok babonás, de ezt az egyet tartom, hogy minden január 1.-én lencsét főzök, és teszek az asztalra. Eddig általában egy nagy fazék lencselevessel, jó kis füstölt pulykacombbal kezdtük az évet, de idén elfelejtettem bevásárolni hozzá :) és csak lencse volt itthon. Úgyhogy lencsefőzelék volt. Tárkonyosan. Illetve csináltam még lencsesalátát, csak próbaképpen, mert valahol olvastam, és nagyon megtetszett a recept. Szerintem máskor is csinálok, mert nagyon finom lett. Rántott husival ettük, igaz azt másodikán, mert a lencsefőzelék kicsit bizarr lett volna lencsesalátával.

És a receptek:

Tárkonyos lencsefőzelék:

500 gr lencse
5 gerezd fokhagyma

4 db babérlevél

8-10 szem egész feketebors

1 tejföl

Fél dl olaj

4 evőkanál liszt

1 evőkanál tárkony

4 evőkanál mustár

fél citrom leve

tengeri só

A lencsét előző este beáztatjuk annyi vízbe, amennyi pont ellepi és még két ujjnyira felette van(előtte persze átmossuk, átválogatjuk). Elvilg elég négy órával előtte beáztatni, de nem árt neki, ha már előző este be van.

Másnap az áztatós vízzel együtt felrakjuk főni, és amit magába szívott azt pótoljuk. Hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot, a megtisztított és apró darabokra vágott fokhagymát (vagy préssel is le lehet préselni) illetve ízlés szerint sót. Puhára főzzük a lencsét. Ez kb egy óra, de azért folyamatosan ellenőrizzük közben, nehogy szétfőjjön, mert akkor elég érdekes állaga lesz az üres lencse tokokkal, meg a szétfőtt belsejével. Hozzáadjuk a mustárt, a tárkonyt, és a citrom levét. Ha megpuhult a lencse, akkor készítsünk egy rántást az olajból meg a lisztből (olaj felhevít, liszt hozzáad, kevergetjük, és amikor zsemle színűre barnult, akkor kész van). A rántáshoz hozzáadunk két merítőkanállal a lencse levéből, jól elvegyítjük, majd az egészet visszavegyítjük a lencsébe. Ezután belekeverjük a pohár tejfölt, egyet hagyjuk forrni, és készen is van. Esetleg után lehet még ízesíteni egy kis mustárral, egy kis ecettel, vagy sóval.

Feltétnek jó hozzá egy kis füstölt pulykacomb, füstölt tarja, sült virsli, sült kolbász, vagy főtt tojás. Ki mivel szereti. Én speciel üresen eszem, mert úgy szeretem.

Újévi lencsesaláta:

500 gr lencse

2 közepes fej lilahagyma

2 nagyobb savanykás alma

1 dl fokhagymás ecet

1 dl olivaolaj

tengeri só

1 evőkanál apróra vágott friss tárkony

A lencsével ugyanaz az eljárás, mint a főzeléknél, előző nap átválogatni, megmosni, majd beáztatni. Aznap pedig megfőzni. Ha megfőtt leszűrjük, kihűtjük. A lilahagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk, az almát megmossuk, kimagozzuk, majd kockákra vágjuk. Ezután a hagymát és az almát belekeverjük a lencsébe. Ráöntjük az ecetet, az olivaolajat és megsózzuk. Jól elkeverjük. Majd megszórjuk a tárkonnyal, és hagyjuk néhány órát összeérni, jó ha egy egész napot áll, mert másnap még finomabb.

Rántott husival, sült husival tálaljuk.