Gesztenyepüré torta

Imádom a gesztenyepürét, télen-nyáron mindig. Februárban nálunk egymást követik a névnapok, meg a Valentin nap. Kislányom kezdi február 9.-én az ünneplést, és ilyenkor az oviban is megünneplik őt, erre az alkalomra gondoltam csinálok egy kis sütit, amivel megvendégeli a többieket, mivel gesztenyepüré mindig van a fagyasztóban, megnéztem még milyen alapanyagok állnak rendelkezésre a hűtőben, és kreáltam egy saját tortát.

A formát Valentin nap alkalmából vásároltam, hogy majd a kedvesemet meglepem egy szív alakú tortával. Na persze a kisfiam azonnal követelte, hogy ő is ilyen tortát kér, és akkor már Valentin napra is elkészítettem a páromnak, mert a kisfiaméból egy morzsa sem maradt, úgy befalta a család.

Az elkészítése nagyon egyszerű és nem annyira alapanyag igényes. Egy húzósabb tétel van benne - amit úgy általában az ember nem tart a hűtőjében, ezzel külön kell készülni - a mascarpone.

Hozzávalók:

Piskótához:

5 tojás

5 evőkanál cukor

5 evőkanál liszt

Gesztenyepüréhez:

1 csomag fagyasztott gesztenyepüré (250 gramm)

1 evőkanál rum aroma

1 evőkanál porcukor

5 dkg vaj

Krémhez:

1 doboz mascarpone (250 gramm)

1 pohár habtejszín (2 dl)

1 pohár natur joghurt (2dl)

1 Dr Oetker instant zselatinfix

3 evőkanál porcukor

1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A tojások fehérjét és sárgáját külön választjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a cukorral keverjük habosra robotgéppel. A felvert sárgájához hozzákeverjük a lisztet, majd az egészbe beleforgatjuk a tojásfehérje habot óvatosan, és a formába öntjük egyenletesen. (Én szívalakú szilikon formában sütöttem, de lehet bármilyen formában sütni, ha szilikonos akkor nem kell kikenni, mert ki lehet simán borítani a formából a kész piskótát, de ha tepsiben sütjük, akkor kivajazzuk és lisztezzük.)

170 C-on, légkeveréses módban sütjük kb 10 percig, utána tűpróbával ellenőrizzük a piskótát. Ha megsült, akkor egy deszkára borítva hagyjuk kihűlni.

A kiolvasztott gesztenyepürét a puha vajjal és a rumaromával jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot is és azzal is jól összekeverjük.

Szobahőmérsékleten félretesszük, hogy jól kenhető legyen.

A tejszínt habverővel keményre verjük. A mascarponét a joghurttal összekeverjük majd hozzákeverjük az instant zselatint és kb egy percig keverjük. Ezután hozzákeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot és addig keverjük míg a cukor fel nem olvad benne. Ezután óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.

Összeállítás: A piskótát félbevágjuk és az alsó rész tetejét megkenjük a gesztenyepüré 2/3-ával, majd rákanalazzuk a mascarpone krém felét is. Ráborítjuk a tetejét, majd az egészet bekenjük a maradék masparpone-s krémmel. Végül a tetejére rányomjuk krumplinyomóval a maradék gesztenyepürét.

Lehet a tetejére meggybefőtteket szórni díszítésnek, és egyébként finom is rajta, lehet legközelebb a belsejébe is szórok. :)

Érdemes néhány órát hűtőben tárolni fogyasztás előtt, hogy a krém kicsit megkeményedjen rajta, aki kibírja akár egy éjszakát is pihentetheti. Nálunk ez nem sikerült, de 3-4 óra után már teljesen fogyasztható volt