Pizza

Az egyik nagy családi kedvenc.... régen rendeltük, aztán megtaláltam a Stahl jó kis receptjét, és azóta csinálom. Nagyon szeretjük. Ez ráadásul teljesen vállalható, mert nem nagyon szerettem a házilag gyártott verziókat, sokkal inkább a pizzériából származókat. A gyerekeim imádnak részt venni az elkészítés mozzanataiban. Főleg a dresszingelésben. :)

Recept (két kb. 32 cm-es pizzához)

Hozzávalók:

Fél kg liszt

1 teáskanál só

1 teáskanál oregano

frissen őrölt feketebors

3 evőkanál olivaolaj

3 dl langyos víz

1 csomag szárított élesztő

1 teáskanál cukor

Pizzaszósz:

400 grammos hámozott paradicsom konzerv

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál oregano

+ feltétnek bármi, amit szeretünk, nálunk a menő az olivabogyó, pepperoni, paprikás szalámi, kukorica, gomba

Tetejére: pizzamozzarella

Elkészítés:

A lisztet egy percre mikróba tesszük, hogy fellangyosodjon. Elkeverjük sóval, oregano-val és őrölt borssal. Közben egy nagy keverőtálban a langyos vízben elkeverjük a cukrot meg a szárított élesztőt. Hozzákeverjük az olivaolajat is. Ezután apránként hozzákeverjük a lisztes keveréket. A robotgép dagasztó funkcióját érdemes használni, de lehet kézzel is csinálni. Addig dagasztjuk míg jól nem "cuppog" a tészta. Ezután egy kiolajozott tálba tesszük a tésztát, és 45 percig letakarva meleg helyen kelesztjük.

Ha megkelt duplájára, akkor jól átgyúrjuk, és két kerek korongot formálok belőle. Hagyom újabb negyed órát pihenni, közben előmelegítem a sütőt 180C-ra.

Negyed óra múlva megkenem a tésztákat pizzaszósszal, rápakolom a feltéteket, megszórom reszelt pizzamozzarellával, és bedugom a sütőbe kb. 20 percre, légkeveréses módban. Közben figyeljük, ha szép aranybarna a tetején a sajt, és a szélén is megsült a tészta, akkor kell kivenni.

Könnyű túrós pogácsa

Csak azért szívecskés, mert a gyerekek szaggatták :) Egyébként lehet teljesen normális pogácsa formára is szaggatni... de ha már egyszer Valentin nap volt, meg a gyerekek csinálják... Nem mindegy? :)

Ez a legegyszerűbb pogácsa, amit valaha csináltam. Pik-pak össze lehet dobni, és ráadásul nagyon finom is. Én szoktam még néha héj nélküli napraforgóval, tömaggal is dúsítani, és akkor is nagyon finom, de most csak a sima alap receptet írom.

Hozzávalók:

250 gramm túró

250 gramm margarin

250 gramm liszt (meg egy kevés a szaggatásnál a deszkát lisztezni, meg a formákat)

1 teáskanál só

1 tojás és pici só

ennyi...

A hozzávalókat összegyúrjuk, ki-ki ízlése szerint még sózhatja, jó gyors mozdulatokkal gyúrjuk és jó alaposan, hogy minden alapanyag elvegyüljön egymással. Ezután egy órára hűtőbe tesszük a tésztát. Majd lehet lisztezett deszkán nyújtani, és szaggatóval kiszaggatni, sütőpapírral ellátott tepsikbe rakjuk egymástól kb 1cm távolságra, a tetejét megkenjük a pici sóval felvert tojással, majd előmelegített sütőben, légkeveréses üzemmódban 175 C-on sütjük, kb 15 perc, de látszik a tetején, mikor már szépen aranybarna lett.

Napokig finom és puha, de a legfinomabb frissen, melegen. :)

Gesztenyepüré torta

Imádom a gesztenyepürét, télen-nyáron mindig. Februárban nálunk egymást követik a névnapok, meg a Valentin nap. Kislányom kezdi február 9.-én az ünneplést, és ilyenkor az oviban is megünneplik őt, erre az alkalomra gondoltam csinálok egy kis sütit, amivel megvendégeli a többieket, mivel gesztenyepüré mindig van a fagyasztóban, megnéztem még milyen alapanyagok állnak rendelkezésre a hűtőben, és kreáltam egy saját tortát.

A formát Valentin nap alkalmából vásároltam, hogy majd a kedvesemet meglepem egy szív alakú tortával. Na persze a kisfiam azonnal követelte, hogy ő is ilyen tortát kér, és akkor már Valentin napra is elkészítettem a páromnak, mert a kisfiaméból egy morzsa sem maradt, úgy befalta a család.

Az elkészítése nagyon egyszerű és nem annyira alapanyag igényes. Egy húzósabb tétel van benne - amit úgy általában az ember nem tart a hűtőjében, ezzel külön kell készülni - a mascarpone.

Hozzávalók:

Piskótához:

5 tojás

5 evőkanál cukor

5 evőkanál liszt

Gesztenyepüréhez:

1 csomag fagyasztott gesztenyepüré (250 gramm)

1 evőkanál rum aroma

1 evőkanál porcukor

5 dkg vaj

Krémhez:

1 doboz mascarpone (250 gramm)

1 pohár habtejszín (2 dl)

1 pohár natur joghurt (2dl)

1 Dr Oetker instant zselatinfix

3 evőkanál porcukor

1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A tojások fehérjét és sárgáját külön választjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a cukorral keverjük habosra robotgéppel. A felvert sárgájához hozzákeverjük a lisztet, majd az egészbe beleforgatjuk a tojásfehérje habot óvatosan, és a formába öntjük egyenletesen. (Én szívalakú szilikon formában sütöttem, de lehet bármilyen formában sütni, ha szilikonos akkor nem kell kikenni, mert ki lehet simán borítani a formából a kész piskótát, de ha tepsiben sütjük, akkor kivajazzuk és lisztezzük.)

170 C-on, légkeveréses módban sütjük kb 10 percig, utána tűpróbával ellenőrizzük a piskótát. Ha megsült, akkor egy deszkára borítva hagyjuk kihűlni.

A kiolvasztott gesztenyepürét a puha vajjal és a rumaromával jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot is és azzal is jól összekeverjük.

Szobahőmérsékleten félretesszük, hogy jól kenhető legyen.

A tejszínt habverővel keményre verjük. A mascarponét a joghurttal összekeverjük majd hozzákeverjük az instant zselatint és kb egy percig keverjük. Ezután hozzákeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot és addig keverjük míg a cukor fel nem olvad benne. Ezután óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.

Összeállítás: A piskótát félbevágjuk és az alsó rész tetejét megkenjük a gesztenyepüré 2/3-ával, majd rákanalazzuk a mascarpone krém felét is. Ráborítjuk a tetejét, majd az egészet bekenjük a maradék masparpone-s krémmel. Végül a tetejére rányomjuk krumplinyomóval a maradék gesztenyepürét.

Lehet a tetejére meggybefőtteket szórni díszítésnek, és egyébként finom is rajta, lehet legközelebb a belsejébe is szórok. :)

Érdemes néhány órát hűtőben tárolni fogyasztás előtt, hogy a krém kicsit megkeményedjen rajta, aki kibírja akár egy éjszakát is pihentetheti. Nálunk ez nem sikerült, de 3-4 óra után már teljesen fogyasztható volt

Bounty

Ez nem süti, hanem az édesség, a Bounty csoki hű másolata - ami az ízt illeti - , és amit az én férjem imád. És ezt legalább tudjuk, hogy miből van :)

Hozzávalók:

1,5 dl tej

8 dkg vaj

6-8 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

5 evőkanál búzadara

12 dkg kókuszreszelék

bevonáshoz: 1 tábla étcsoki és 5 dkg vaj

Elkészítés:

Felmelegített tejhez hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd felfőzzük. Amikor rotyog belekeverjük a búzadarát meg a kókuszt. Csomómentesre keverjük és levesszük a tűzről. Egy 20*20-as tálba nyomkodjuk, és hagyjuk kihűlni, majd kicsit a hűtőben dermedni. Vízgőz felett egy edényben összeolvasztjuk a csokit a vajjal.

A megdermedt kókuszos masszát téglalapokra vágjuk és rácsra tesszük, majd bekenjük csokimázzal. Hűtőben tároljuk, míg rá nem dermed a csoki. Ezután fogyasztható.

Itt a farsang, itt a fánk :)

Anyukám sütötte a világ legfinomabb fánkját, és mióta nincs Anyukám, nem is ettem fánkot. Legalább is igazi finom fánkot nem.

Most, hogy közeleg a farsang és minden weboldal tele van fánkokkal. Fánksütő verseny, fánkszépségverseny... Én meg csak szimplán megkívántam a fánkot, kerestem egy jónak tűnő receptet és nekiálltam megcsinálni.

Nagyon finom lett, az egész családnak ízlett, még Enyémkék is falták kétpofira :)

Szerencsére még volt hozzá finom homemade eperlekvárom, amit nyáron csináltam. Illetve még eldugva találtam egy baracklekvárt is, ami még dédimamitól jött még régebben, csak elbújt - mert a sajátjaim elfogytak már régen.

Hozzávalók (kb. 50 db fánk):

1 kg liszt

5 dkg porcukor

10 dkg olvasztott vaj

4 tojás sárgája

1 dl rum

4 dkg élesztő

7-8 dl tej

csipet só

1 liter olaj

Elkészítés:

2 dl langyos tejben elkeverünk 1 evőkanál cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt.

Átszitáljuk a lisztet a porcukorral és a csipetnyi sóval. Közepébe mélyedést csinálunk, és beleöntjük az olvasztott vajat, a tojások sárgáját, a rumot és az élesztős keveréket.

A maradék tejjel megdagasztjuk, kb. 10 percig.

Kilisztezzük a tálat, illetve a tetejét is megszórjuk liszttel. 1 órát kelesztjük meleg helyen. (Én úgy szoktam, hogy bekapcsolom a sütőt 40 C-ra és ott tárolom letakart konyharuha alatt)

Mikor megkelt lisztezett deszkára borítom és 1 cm vastagra nyújtom. (A tészta kissé nyúlós, ragadós, ezért érdemes folyamatosan lisztezni). Egy nagyobb pohárral, vagy ha van nagy lyukú szaggatónk, akkor azzal kiszaggatjuk a fánkokat, a közepébe kis mélyedést nyomunk az ujjunkkal.

Az olajat felforrósítjuk egy nagy lábasban.

Fedő alatt 2-3 percig sütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát fedő nélkül sütjük.

Papírtörlőkendőre szedjük ki, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róla és már lehet is tálalni, porcukorral meghintve, lekvárral. :)