Fokhagymás lepényhalfilé burgonyás-ricottás rétessel

Könnyű kis ebéd - gyakorlatilag bármilyen halfiléből elkészíthető, én legutóbb lepényhalfiléből csináltam, de már pangasiusból, afrikai harcsából is csináltam.

A rétes pedig önmagában is megállja a helyét, nemcsak köretként, de köretnek is nagyon jó.

Hozzávalók:

500 gr halfilé (ha fagyasztott, akkor kiolvasztva)

3 gerezd fokhagyma

tengeri só

10 dkg liszt

1 tojás

1 dl tej

szódavíz

2 dl olivaolaj

Elkészítés:

A halfilét besózzuk, a fokhagymát összepréseljük fokhagyma nyomóval, és jól bekenjük vele a halszeleteket minden oldalról. Ráöntünk kb egy dl olivaolajat. Ezután az egészet hagyjuk pihenni egy órát, hogy jól magába szívja a fokhagyma ízét.

Közben a lisztet összekeverjük a tojással és a tejjel, majd annyi szódavízzel engedjük fel, hogy jó sűrű palacsintatésztát kapjunk.

A maradék 1 dl olivaolajat serpenyőben felhevítjük, a fokhagymás halfiléket a palacsintatésztába mártjuk, és szép aranybarnára sütjük mindkét oldalukat az olivaolajban.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

A réteshez:

Hozzávalók:

1 csomag 6 lapos réteslap

1 kg krumpli

250 gr ricotta

1 csokor snidling

3 gerezd fokhagyma

1 pohár tejföl

fél dl tejszín

1 tojás

1 marék tengeri só

10 dkg vaj

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzzük, ezután megpucoljuk, és összetörjük. Hozzákeverjük a ricottát, a tejföl felét, a tejszín, a tojást, sóval és a snidlinggel, valamint a fokhagymapréssel összetört fokhagymával ízesítjük. Végül belekeverünk 5 dkg vajat.

Egy konyharuhát kiterítünk, és ráterítjük a réteslap felét (3 lapot), a maradék 5 dkg vajat megolvasztjuk, bekenjük vele a réteslapot egy szilikonos ecset segítségével. Ezután rácsepetetünk egy kevés tejfölt ( a maradék fél doboz felét). A közepén egy csíkban rásimítjuk a krumplis massza felét, majd a konyharuha segítségével az egészet felcsavarjuk. Sütőlapra tesszük, és bekenjük vajjal a tetejét is alaposan. Majd a réteslap másik felével ugyanezt tesszük. Konyharuhára terít, vajaz, töltelék középre, felteker, sütőlapra rak, tetejét vajaz.

180c-ra előmelegített sütőbe toljuk, és kb 20 percig sütjük, míg a teteje szép barna nem lesz.

Érdemes még mellé kis friss salátát tálalni joghurtos öntettel, mert úgy kerek az egész.